싱가포르항공(Singapore Airlines)은 오는 3월부터 새로운 다이닝 콘셉인 ‘한식’을 론칭한다. 이번 ‘한식’ 기내식 론칭은 세계적으로 높아지고 있는 한식의 인기와 승객들에게 새로운 미식 경험을 제공하기 위한 싱가포르항공의 지속적 노력의 일환으로, 인천-싱가포르 노선의 모든 점심, 저녁에 제공된다.
싱가포르항공은 이번 론칭을 기념해 미슐랭 2스타인 임정식 셰프와 콜라보레이션을 통한 특별한 한식 기내식 메뉴를 선보인다고 밝혔다. 임정식 셰프가 고안한 이 특별 메뉴는 인천 출발 모든 비행편에 제공될 예정이다.
비즈니스클래스에 제공되는 소갈비요리와 쌀밥(사진제공=싱가포르항공)
임정식 셰프는 서울의 ‘정식당’과 뉴욕의 ‘JUNGSIK’을 통해 요리 혁신과 창의적 기법이 담긴 ‘뉴 코리안 퀴진(New Korean Cuisine)’을 선보인 한국인 최초 미슐랭 2스타 셰프다.
싱가포르항공과의 독점 콜라보레이션을 통해 임정식 셰프는 건강한 라이프스타일을 추구하는 트렌드를 반영해 다양한 승객들의 취향에 맞는 요리를 개발했다. 이 메뉴들은 전 클래스에 제공될 예정이다.
퍼스트 클래스 승객들에게는 미각과 식욕을 북돋울 수 있도록 바삭한 김부각을 곁들인 묵 탕평채와 고추장 뵈르블랑 소스를 곁들인 랍스터 구이 같은 메뉴들이 제공된다.
비즈니스 클래스는 그릴갈비와 밤, 당근, 무, 느타리버섯, 쌀밥과 그릴 참치 비빔밥 등의 메뉴로 구성된다. 임정식 셰프는 또한 프리미엄 이코노미와 이코노미석 승객들을 위해 들기름 비빔밥 메뉴도 개발했다. 마무리를 위한 옥수수 무스케이크와 당귀 푸딩 같은 특별 디저트도 임정식 셰프가 개발한 메뉴이다.
비즈니스클래스에 제공되는 에피타이저, 유자드레싱과 어린잎채소를 곁들인 그릴 황새치(사진제공=싱가포르항공)
임정식 셰프는 “내 이름처럼 건강과 다양한 글로벌 입맛에 맞는 한식의 ‘정식’을 통해 한식의 ‘정수’를 보여주는 메뉴개발을 위해 고심했다”며 “이번 싱가포르항공과의 협업을 통해 한식을 처음 만나는 이들에게는 감동을 선사하고, 누군가에게는 고국의 맛을 느끼게 해주는 기내식이 되길 바란다”고 소감을 밝혔다.
싱가포르항공 한국 지사장 시아 치 첸(Seah Chee Chian)은 "국내외에서 인정받은 임정식 셰프와 함께 승객 모두에게 특별한 미식 경험을 제공하고자 이번 한식 기내식을 기획했다”며 “이는 승객들에 미식 세계를 선사하기 위한 싱가포르 항공의 헌신적 노력을 보여준다”고 밝혔다.
