특별한 날을 기념하기 위해 와인 한 병을 마시고 싶은데 주머니 사정이 좋지 않다면?

걱정할 것 없다. 아래 팁을 따라하면 값싼 와인으로도 훌륭한 맛을 경험할 수 있다. 

미국의 버치박스에서 제작한 영상에서 소믈리에 조 캠파넬리가 소개한 내용이다.

1. 스파클링 와인: 칵테일 만들기



먼저 스파클링 와인을 최대한 차갑게 한다. 

잔에 산딸기 같은 베리를 설탕과 함께 넣고 숟가락으로 짓눌러 섞는다. 

그 위에 스파클링 와인을 가득 붓는다. 

만약 칵테일에 쓰는 재료인 비터즈 (bitters)가 있다면 몇 방울 떨어뜨려도 좋다.


2. 화이트 와인: 무조건 차갑게

화이트 와인은 차갑게 마실 때 그 특유의 향을 없앨 수 있다. 

따라서 싼 와인일수록 차갑게 마셔 좋지 않은 냄새나 떫은맛을 잡아내는 것이 중요하다. 

반면 비싼 화이트 와인의 경우 상온보다 아주 약간 차게 마시는 것이 좋다. 

매우 차갑게 마신다면 (와인에 대해 잘 알지 않는 이상) 싼 와인과 비싼 와인 간에 큰 차이는 나지 않을 것이다.


3. 레드 와인: 에어레이션 (Aeration)

와인을 바에서 마셔봤다면 디캔팅이라는 것에 대해 들어봤을 것이다. 

디캔팅은 와인을 다른 용기에 따라 침전물을 걸러내는 과정인데, 자연스럽게 와인이 공기에 노출되면서 에어레이션(aeration)이 진행된다. 

와인이 공기와 만나면 산화되면서 향이 더 깊어진다고 캠파넬리는 말했다.

미국의 지역 언론사 LA 위클리는 싼 레드 와인을 마실 때에는 바로 마시지 말고 디캔터에 따라놓고 30-40분을 기다리라고 조언한다. 

디캔터가 없다면 그냥 병을 개봉한 채로 놔두어도 괜찮다.

그 정도 시간이 없다면 조금 요란하지만 방법은 있다. 



미국 슬레이트 잡지사가 제작한 영상에 따르면 와인을 믹서에 넣고 20-30초 동안 돌리면 긴 시간 에어레이션 하는 것과 같은 효과를 볼 수 있다고 한다.

(khnews@heraldcorp.com)