풍부한 섬유질과 영양분을 지닌 과일 바나나.　껍질을 벗기면 나타나는 ‘하얀 줄’의 정체는 과연 무엇일까?　씹으면 떫은맛이 나기도 하는 이 줄은 “체관부 다발”로 불리는 식물의 중요한 부분이다.　체관부는 영양분과 수분을 식물에 전달하는 역할을 한다. 　과육보다 오히려 더 많은 섬유질과 영양분을 포함하고 있는 이 흰 줄은 따로 제거할 필요 없이 바로 섭취해도 좋다.　(khnews@heraldcorp.com)