Published : Jan. 25, 2012 - 10:37
Starbucks Corp. (SBUX), the world’s largest coffee-shop chain, will sell beer and wine at more locations to lure customers during the slower afternoon and evening hours.
Customers sit in a Starbucks Corp. coffee shop in New York, U.S., on Friday, Dec. 9, 2011.(Bloomberg)
The chain, which first served alcohol in October 2010 at a Seattle store, will sell beer and wine in as many as 25 locations by the end of this year, the Seattle-based company said in a statement today. Stores in Chicago, Atlanta and Southern California are among the new locations, Starbucks said.
The specific stores have been “carefully selected” and are larger and have more seating than regular Starbucks sites, Clarice Turner, senior vice president of U.S. operations, said in an interview today. Starbucks also is selling fruit-and- cheese plates and focaccia with olive oil at the stores that serve alcohol, she said. The company isn’t considering the concept for the whole chain, Turner said.
“It won’t be at every Starbucks store ever,” she said.
At the six stores that now sell alcohol in Seattle and Portland, Oregon, beer is $5 and glasses of wine are $7 to $9. Starbucks is creating the bar menu “so it’s relevant to local taste preferences,” Turner said, declining to name specific brands that the stores will carry.
Starbucks fell 1.7 percent to $47.34 at the close in New York. The shares gained 43 percent last year.
‘Plenty of Business’
“They have plenty of business in the morning,” Sara Senatore, a New York-based analyst at Sanford C. Bernstein & Co. who rates the shares “outperform,” said in an interview. Starbucks isn’t making full use of its workers and real estate in the later part of the day, she said.
Other restaurants, such as Dunkin’ Brands Group Inc. (DNKN)’s Dunkin’ Donuts chain, have introduced non-breakfast foods to attract people after the morning hours. McDonald’s Corp. (MCD) sells coffee drinks, smoothies and McSnack wraps during its slower afternoon time.
Selling alcohol probably won’t hurt profit at Starbucks, Senatore said. Most alcoholic beverages have about a 75 percent margin, which is comparable to coffee drinks, she said.
There could be some additional expenses for bartenders, insurance and licensing, Senatore said.
“The incremental costs are really going to be about labor,” she said.
There are more than 10,700 Starbucks cafes in the U.S. and about 6,200 internationally. (Bloomberg)
스타벅스, 레스토랑 체인으로 변신 중
스타벅스가 레스토랑 체인으로 변신을 꾀하고 있다.
로스앤젤레스타임스는 23일 (현지시간) 스타벅스가 올해부터 맥주와 와인 판매 를 확대하기로 했다고 보도했다.
스타벅스는 로스앤젤레스를 비롯한 남부 캘리포니아주, 그리고 시카고, 애틀랜 타 등 인구 밀집 대도시 매장에서 와인과 맥주, 그리고 주스 등 커피 외의 음료 판 매에 나설 계획이다.
스타벅스는 지난해부터 본사가 있는 시애틀과 포틀랜드에서 맥주, 와인을 팔기 시작했지만 술 판매 매장이 고작 7곳에 불과해 테스트 성격이 짙었다.
올해부터 대도시 매장에서 본격적으로 술을 팔겠다는 계획을 밝힌 스타벅스에 대해 식음료 업계는 맥도널드나 던킨 같은 식당 체인으로 변신을 꾀하는 것으로 보 고 있다.
스타벅스는 맥주와 와인 판매를 계기로 맥주나 와인에 걸맞은 음식도 개발하고 있는 것으로 알려졌다.
스낵은 물론 빵과 접시에 담아 내놓는 따뜻한 음식을 갖춰 손님들이 커피뿐 아 니라 아침 식사를 해결하는 공간으로 만들겠다는 복안이다.
스타벅스의 클래리스 터너 부사장은 "가까운 사람들과 함께 와서 맛있는 음식과 음료를 즐기는 아늑한 장소로 만들겠다"고 말했다.
종합 식음료 체인으로 변신하려는 스타벅스의 의지는 최근 로고에서 검은색을 빼고 녹색을 넣은 것에서도 읽을 수 있다고 로이터는 전했다.